O sticlă de vin bun consumată alături de o masă delicioasă este o modalitate foarte bună de a te bucura de plăcerile culinare ale vieţii. Însă, de cele mai multe ori nu reuşim să consumăm toată sticlă şi alegem să îi punem dop şi să-l păstrăm la frigider. Dar cât timp mai este bun un vin după ce a fost desfăcută sticla?

O sticlă de vin trebuie consumată în maximum 6 ore după ce a fost deschisă pentru că aromele se schimbă imediat.

Polifenolii din vin încep să se disipe imediat ce băutura va lua contact cu aerul. Dacă deschideţi sticla şi nu o beţi pe toată, după 2-3 zile veţi constata că vinul are un gust neplăcut.

Odată ce deschidem o sticlă de vin şi consumăm jumătate din ea sau mai mult, aerul va face să fie eliberate arome supărătoare pentru papilele gustative. Chiar dacă îi puneţi dop, procesul nu se opreşte şi veţi observa diferenţele chiar şi după 24 de ore.

Vinul din sticle deschise de 2-3 zile nu mai este bun nici pentru gătit. Dacă te gândeşti că mai ai puţin vin pe fundul unei sticle care e tocmai bun pentru friptura pe care tocmai aţi băgat-o la cuptor, ar fi bine să te răzgândeşti. Toate aromele pot fi distruse.

Un alt aspect de care trebuie să ţii cont dacă vrei să bei un vin de calitate este depozitarea. Există un motiv serios pentru care sticlele sunt ţinute în restaurante sau crame în poziţie orizontală. Vinul trebuie să atingă dopul pentru ca acesta să nu se usuce. Când acest lucru se întâmplă, atunci când vrei vrea să deschizi sticla, se va rupe şi bucăţi din dop vor ajunge în vin.