Vara, subiectul cel mai fierbinte sunt concediile, plajele insorite, destinatiile exotice si costumele de baie. Dar in egala masura, vara este anotimpul in care ne putem bucura de o multitudine de alte lucruri. Avem fructe si legume la discretie pe care le gasim proaspete, ne incanta din plin savoarea si beneficiile lor. Vremea ne indeamna […]
Folosim folia de aluminiu pentru a impacheta produse alimentare, pentru a le pastra proaspete si pentru a le mentine, in unele cazuri, temperatura ideala. Dar cu totii ne punem intrebarea: cine a inventat folia de aluminiu? Folia de aluminiu este, de fapt, aluminiu preparat in foi foarte subtiri de o grosime de cca de 0,2 […]
Acest obiect simplu şi comun este un tacâm format dintr-o cupă mică și puțin adâncă, un mâner, mai mult sau mai puțin lung, folosit în principal pentru servirea alimentelor sau băuturilor lichide (supă, ceai) sau semilichide (cereale cu lapte, miere,) dar și pentru măsurarea și amestecarea elementelor. Poate fi făcută din metal (inox, argint, alamă), […]
Iaurtul, numit și lapte prins, lapte acru sau chișleag, este un produs lactat rezultat din fermentarea laptelui. Fermentatia lactozei de catre aceste bacterii produce acidul lactic care actioneaza asupra proteinelor de lapte pentru a oferi iaurtului textura si aroma specifice. Iaurtul are o textură ca un gel și un gust puțin acrișor din cauza fermentării […]
Cui nu-i plac gogoşile? Umplute sau simple, cu glazură sau presărate cu zahăr vanilat, genul acesta de cocă alcătuită în principal din făină, lapte, drojdie şi zahăr, prăjită în ulei din belşug, te face să salivezi doar când te gândeşti, chiar dacă toţi nutriţioniştii s-au vorbit parcă să le pună sub interdicţie. Gogoasa are o […]
Covrigul (turcă: simit, greacă: koulouri, sârbă: đevrek, macedoneană: gjevrek, bulgară: gevrek – ultimele trei provenind din turcescul gevrek, însemnând „crocant”, ceea ce în unele părți ale Turciei este colocvial similar cu „simit”) este un produs de panificație de formă circulară presărat cu semințe, în general de susan sau mac, sau doar cu sare deasupra, foarte […]
Lămâiul (Citrus limon) este un arbust din familia Rutaceae, nativ din Asia, de la 5 la 10 m înălțime, considerat veșnic verde. Fructul copt are forma sferică alungită și coaja în culori care variază de la verde deschis la galben strălucitor. Fructul ajunge la maturitate toamna târziu în emisfera de nord. Pulpa este suculentă, bogată […]
Curmala este fructul produs de palmierul Phoenix dactylifera. Fructul său este dulce, datorită cantității mari de zahăr pe care o conține (70%); curmalele sunt un aliment de bază în Magreb. Există mai multe varietăți: Sahidi, Medjool și Kadrawi. La nivel mondial, cei mai mari producători de curmale au fost Iranul și Irakul, până la Războiul […]
Afinul (nume științific Vaccinium myrtillus L., denumire populară: afin, afin de munte, afin negru, afene, asine, coacăz, merișor de munte, pomușoară) este un arbust din familia Ericaceae. Poate fi întâlnit în Europa, nordul Asiei, Groenlanda, vestul Canadei și vestul Statelor Unite. Este un subarbust (arbust mic), stufos, rămuros, cu tulpina de culoare verde, lungă de […]
Zmeurul (Rubus idaeus) este un arbust tufos, peren, cu lăstari târâtori, cu tulpini drepte, arcuite spre vârf, cu ghimpi drepți, de forma unor ace, adeseori plasați numai pe partea inferioară. Zmeurul aparține familiei Rosaceae. Frunzele sunt compuse din 3-7 foliole, dințate pe margini, verzi pe fața superioară, albicioase pe cea inferioară. Sunt folosite proaspete sau […]