Este prima si cea mai importanta masa a zilei, spun nutritionistii, si totusi multa lume sare peste ea sau nu mananca ce trebuie. Un nutritionist din Statele Unite explica ce greseli se fac de obicei la micul dejun. Te numeri printre persoanele care evita sa manance micul dejun pe motiv ca li se face foame […]
A mânca este o experienţă multisenzorială complexă, iar impresia noastră despre mâncare este influenţată de elemente nebănuite. Gustul unei mâncări nu e totul. Participăm la actul hrănirii cu mult mai multe simţuri decât ne imaginăm şi există un număr mare de elemente, cu totul neaşteptate, care influenţează ceea ce gândim şi simţim despre mâncarea aceea. […]
Peste 200 de astronauţi din 15 ţări au vizitat în ultimii 15 ani Staţia Spaţială Internaţională (ISS), care şi-a început aventura pe orbita Terrei în noiembrie 2000. În mijlocul ISS se află un laborator în care, timp de şase luni, câte o echipă formată din şase oameni lucrează, face gimnastică, doarme şi mănâncă. De dieta […]
Usturoiul (Allium sativum) este o plantă comestibilă, utilizată ca aliment și condiment. În medicina populară este considerat, alături de ceapă, un adevărat medicament, datorită conținutului bogat de vitamine și substanțe minerale. În Egiptul antic și în timpul romanilor, usturoiul era cunoscut ca un mijloc preventiv al bolilor contagioase. Ulterior s-a stabilit că efectul usturoiului, în […]
Vinul este una dintre cele mai fine băuturi din lume, însoțește orice masă de sărbătoare sau pur și simplu o seară relaxată și merită să fie păstrat în cele mai bune condiții. Felul în care este păstrat un vin influențează gustul său, dar și culoarea și textura. Există câteva greșeli foarte frecvente în ceea ce […]
Clementinul (Citrus × clementina) este un fruct citric; hibrid dintre Citrus × deliciosa și portocal. Se spune că clementinele ar fi fost descoperite accidental, prin hibridizare, de către părintele Clément Rodier în 1902. Dar se pare că în China au fost cultivate mult mai devreme,aproximativ cu 6 secole mai devreme. Deci prin 1302. În S.U.A […]
Despre piper, beneficii si proprietăţi se poate scrie o teza de doctorat. Mai in gluma, mai în serios o sa facem un rezumat. Cel mai comun şi mai des utilizat condiment, boabele de piper sunt un real beneficiu pentru sănătate. Originar din India, piperul a influenţat istoria oamenilor. Folosit ca moneda, adus în dar zeilor, […]
Autorii unui cărţi intitulate „Cina Dictatorilor: Un ghid de prost gust pentru distracţia tiranilor” dezvăluie celor interesaţi care era stilul de viaţă al acestora, ce mâncau aceşti lideri sau ce probleme medicale aveau. „În această lume în care mâncarea şi gastronomia ocupă un loc foarte important, am vrut să-i supunem unui scrutin culinar pe unii […]
Despre resveratrol, “substanţa minune” – extrasă în special din plante cu fructe de culoare închisă, s-a vorbit mult în ultimii ani datorită efectului său puternic antioxidant. Puţini ştiu însă că obiceiul de a bea vin roşu, care este o sursa naturală de resveratrol, stă la baza explicaţiei medicale a “Paradoxului francez”, adică a faptului că […]
Bucătăria basca este un vârtej de arome franţuzeşti şi spaniole, o abundenţă de produse locale care fac din Ţara Bascilor o destinaţie gastronomica de top. Iar mândria localnicilor pentru tradiţiile gastronomice există încă de pe la 1900. Societăţile gastronomice ilustrează şi astăzi cel mai bine filosofia culinara basca. În jurul mesei, împărtăşind dragostea pentru mâncare […]