Iaurtul, numit și lapte prins, lapte acru sau chișleag, este un produs lactat rezultat din fermentarea laptelui. Fermentatia lactozei de catre aceste bacterii produce acidul lactic care actioneaza asupra proteinelor de lapte pentru a oferi iaurtului textura si aroma specifice. Iaurtul are o textură ca un gel și un gust puțin acrișor din cauza fermentării […]
