Cartea de bucate semnată Salvador Dali a fost publicată doar o singură dată, în 1973. „Les Diners de Gala” a fost un vis împlinit pentru artistul suprarealist care a spus, pe când avea şase ani, că ar vrea să devină bucătar. Bizara carte reuneşte 136 de reţete în 12 capitole (cel cu numărul 10 este […]
Nevoia de hrană este esenţială pentru supravieţuire şi se situează la baza piramidei necesităţilor umane. La niveluri superioare se găsesc plăcerile mai rafinate, dar mai puţin stringente. Cercetătorii spun că de toate acestea sunt responsabile anumite circuite hedonice din creier. Dar este oare posibil să măsurăm plăcerea pe care o simţim atunci când mâncăm? Se […]
Alcătuită din peste 1.800 de compuși chimici, cafeaua este una dintre băuturile preferate la nivel mondial — potrivit estimărilor, în fiecare zi în lume sunt consumate câteva miliarde de căni cu cafea. Prepararea cafelei perfecte este, însă, o provocare pentru foarte mulți. Cu toţii ne dorim să ne desfătăm cu gustul cafelei perfecte. Oamenii de […]
Oul este un aliment complet, dar fragil. E bine să foloseşti ouă cât mai proaspete, fiindcă ele pot produce o serie de tulburări digestive. În unele țări ouăle se păstrează la frigider, în altele nu. Cum este mai bine să procedezi? Unde păstrați ouăle? În frigider, pe blatul din bucătărie sau într-un coș? Cei care […]
Vara, subiectul cel mai fierbinte sunt concediile, plajele insorite, destinatiile exotice si costumele de baie. Dar in egala masura, vara este anotimpul in care ne putem bucura de o multitudine de alte lucruri. Avem fructe si legume la discretie pe care le gasim proaspete, ne incanta din plin savoarea si beneficiile lor. Vremea ne indeamna […]
Folosim folia de aluminiu pentru a impacheta produse alimentare, pentru a le pastra proaspete si pentru a le mentine, in unele cazuri, temperatura ideala. Dar cu totii ne punem intrebarea: cine a inventat folia de aluminiu? Folia de aluminiu este, de fapt, aluminiu preparat in foi foarte subtiri de o grosime de cca de 0,2 […]
Acest obiect simplu şi comun este un tacâm format dintr-o cupă mică și puțin adâncă, un mâner, mai mult sau mai puțin lung, folosit în principal pentru servirea alimentelor sau băuturilor lichide (supă, ceai) sau semilichide (cereale cu lapte, miere,) dar și pentru măsurarea și amestecarea elementelor. Poate fi făcută din metal (inox, argint, alamă), […]
Iaurtul, numit și lapte prins, lapte acru sau chișleag, este un produs lactat rezultat din fermentarea laptelui. Fermentatia lactozei de catre aceste bacterii produce acidul lactic care actioneaza asupra proteinelor de lapte pentru a oferi iaurtului textura si aroma specifice. Iaurtul are o textură ca un gel și un gust puțin acrișor din cauza fermentării […]
Cui nu-i plac gogoşile? Umplute sau simple, cu glazură sau presărate cu zahăr vanilat, genul acesta de cocă alcătuită în principal din făină, lapte, drojdie şi zahăr, prăjită în ulei din belşug, te face să salivezi doar când te gândeşti, chiar dacă toţi nutriţioniştii s-au vorbit parcă să le pună sub interdicţie. Gogoasa are o […]
Covrigul (turcă: simit, greacă: koulouri, sârbă: đevrek, macedoneană: gjevrek, bulgară: gevrek – ultimele trei provenind din turcescul gevrek, însemnând „crocant”, ceea ce în unele părți ale Turciei este colocvial similar cu „simit”) este un produs de panificație de formă circulară presărat cu semințe, în general de susan sau mac, sau doar cu sare deasupra, foarte […]